老人饮食讲究多
发布时间：2011-12-16
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发布来源：南阳南石医院
主食不过多 一日三餐主食不可吃得过多，并尽量做到粗细粮搭配。一般来说，每天的食物中主食应占4份，副食应占6份。这样，人体在补充
所需要热量的同时，可以补充多种维生素、矿物质等。
蔬菜不过少 蔬菜可以补充人体所需要的多种维生素和矿物质，老年人应多样化地选用。建议每人每天吃蔬菜不得少于半公斤，主要选用黄瓜、西红柿、苦瓜
、冬瓜、茄子、空心菜和生菜等。
荤菜不过量 老年人要以吃素食为主，尽量少吃荤食，即使是吃些肉类，最好也是选用去皮禽肉，如鸭肉、鸡肉、鸽肉，还有鱼虾类等。
饮水不可忘 专家指出，老
年人每天必须喝足够的水，温开水或淡茶水均可，饮水量以每天1500～2000毫升为宜。此外，宜在早晨起床后和晚间临睡前各饮一杯温开水。
牛奶不可断 牛奶主要能补充钙质，保护骨骼，防止骨质疏松与骨质增
生等。因此，老年人要坚持天天喝牛奶。可根据个人情况选择低脂奶、脱脂奶或酸奶。对奶不耐受者，可选择豆浆替代。
鸡蛋不能无 人体不可缺少蛋白质，鸡蛋是最理想的优质蛋白质来源。所以，老年人每天必
须保证一个鸡蛋。鸡蛋的烹制可选用煮、蒸和炖等方式。有高胆固醇者应以食蛋白为主。
黄豆不能缺 建议每人每天进食150~200克豆制品。黄豆的食用方法很多，可以做成豆浆、豆腐食用，
也可以与肉、海带一起炖食，还可以将黄豆煮熟加作料凉拌食用。
水果不要贪 老年人不要贪吃水果，建议每天吃水果不要超过150~200克。
油盐不要超 油脂和食盐是心脑血管疾病发病的危险因素。所以，无论是色拉油、大豆油、花生油、菜子油，还是橄榄油或芝麻油，必
须限量食用，建议每人每天用量最好不超过25克；食盐的摄入量，每人每天应在5克以下。
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